Adresse confidentielle pour restau bobo à Besac

Si vous ne connaissez pas l’entrepôt, je vous invite à vous y rendre pour un dîner au restau en couple, en famille ou entre amis.
L’entrepôt, c’est avant tout une association qui cherche à faire travailler les producteurs de la région ; les bénévoles leur achètent chaque semaine les produits de saison et créent la carte en fonction. 4 entrées au choix (de 3 à 4 euros), un plat unique (environ 9 euros) et 4 desserts au choix (3 à 4 euros). J'ai testé le velouté de brocolis au fromage frais (un délice) et le boeuf braisé à la polenta et petits légumes (miam); je n'avais malheureusement plus de place pour un dessert alors j'ai picoré dans l'assiette de mon voisin et me suis léché les babines avec ce délicieux fondant au chocolat, difficile toutefois à finir tant il était coulant à souhaits comme un vieux camembert.

Des prix minis pour des assiettes plutôt maxi, tant en terme de quantité que de qualité. La salle, située sous les toits d’une ancienne bâtisse en bordure du Doubs distille une atmosphère chaleureuse et simple, avec une décoration faite de bric et de broc et en même temps très tendance. Il vaut mieux réserver car le restaurant n’est ouvert que le we et fait carton plein dirait-on. Au rez de chaussée se tient une brocante mais je n'y suis toujours pas allée.
Et puis je vous conseille de vous y rendre également pour prendre connaissance des activités et rendez-vous proposés par l’association : projection de films, concerts, réparation de vieux vélos… les serveurs sont des bénévoles de l’association, prêts à vous renseigner sur leurs actions et à intégrer des nouveaux adhérents !!!

Restaurant café de l’entrepôt
Vendredi et samedi de 14h à minuit
Dimanche 10h-18h
Réservation : 03 81 51 76 33
57 chemin de halage de Casamène 25000 Besançon

La crème au caramel

Niveau de cuisine : débutant accepté.
Temps de préparation : 10 minutes + la cuisson.
Très bon rapport qualité /prix /temps passé aux fourneaux /accueil par les goûteurs.

Ingrédients :
4 oeufs
3/4 de litre de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre
1 petit pot de caramel acheté dans votre Monop'.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et le sucre.
Battre les oeufs en omelette.
Quand le lait est prêt à bouillir, stopper le feu.
En verser une toute petite rasade sur les oeufs, fouetter, puis verser le tout. Mettre la préparation dans un plat adapté.
Enfourner à 180°C pour une cuisson au bain marie; l'eau doit monter quasiment jusqu'en haut du plat dans lequel vous aurez versé votre préparation.
Faire cuire entre 1/2 heure et 3/4 d'heure en fonction de la puissance de votre four; surveiller que la pâte ne se mette pas à bouillir et vérifier que c'est cuit en enfonçant un couteau. Ca reste humide mais pas liquide.
Sortir du four et napper de caramel.
Mettre au frais pendant au moins 4 heures pour que ça ait une bonne tenue et que ça soit bien frais.

La recette du muffin

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour environ 12 muffins.

- 90g de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 150g de farine
- 15cl de lait
- 125g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel

Faire fondre le beurre dans le lait dans une casserole.
Préchauffer le four sur TH 7 (210°C). Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel dans un plat creux. Rajouter du sucre vanillé si vous en avez. Creuser un puits. Ajouter l'oeuf au centre et délayer avec le mélange lait beurre. Mélanger à la spatule.
Incorporer soit des morceaux d'ananas ou de banane, soit des pépites de chocolat (achetées toutes faites ou découpées par vos soins à l'aide d'une machette en utilisant du bon chocolat de cuisine) ou encore des noix.
Répartir cette préparation dans 12 petits moules en ne les remplissant qu'à moitié car ça gonfle bien.
Faire cuire 15 mn environ, en surveillant et les enlever du four quand il ne reste pas de pâte sur le couteau que vous aurez préalablement enfoncé dans un muffin test (mais j'espère que votre maman vous a enseigné cette technique).

J'ai acheté mes moules chez Casa pour pas cher, et ils étaient vendus avec les petits papiers de couleurs. C'est magique il n'y pas besoin de beurrer le moule et ça fait une présentation digne de Bree Van der Kamp mon idole.

Où bruncher ?

Si vous ne savez pas où aller bruncher le dimanche matin, qu'il fait froid, que vous avez envie de prendre votre temps et de ne pas vous faire rembarrer de tous les cafés parce qu'il y la queue ou qu'ils ne servent plus ou qu'il faut manger en trente minutes pour libérer la table...

J'ai la solution à l'Apparemment Café, que vous connaissez peut-être mais auquel on ne pense pas forcément pour son brunch du dimanche.

Ils proposent deux services, à midi trente ou à 14h30 et le mieux est de réserver comme ça on évite les mauvaises surprises.

La salle est chaleureuse, les murs peints dans des tons chauds, le mobilier cosy, à l'image du Central Perk de nos amis les Friends. On se croirait un peu dans le salon de quelqu'un, pour un peu on enlèverait bien ses chaussures.

Pour le brunch trois formules, soit l'assiette de saumon fumé, soit assiette de charcuterie soit assiette de fromages. Et ensuite, on coche sur le petit formulaire ce qu'on veut entre les différents jus de fruits (ananas, pamplemousse ou orange), les types de pain ( muffin, baguette ou pancakes), les tartinades (miel, confiture ou sirop d'érable), la boisson chaude, et si on veut un oeuf à la coque ou pas. C'est pas mal, copieux et pas trop cher pour un brunch.

Assiette de saumon : 21 € environ

Assiettes de fromage et charcuterie : 16,50 €

Le + : l'Apparemment café met à disposition des jeux de société (Trivial Pursuit, Pictionnnary, Scrabble, Jeux de cartes...) ce qui permet de rester ensuite une bonne partie de l'après-midi à jouer.

Autre + : le quartier dont les boutiques sont souvent ouvertes le dimanche et qui permet de se ballader sans sentir la chappe de plomb immobilisante qui s'abat sur les villes et ses habitants le dimanche après le déjeuner.

Autre + : le service est agréable.

Autre + : sympa pour le déjeuner, on peut aussi se composer des salades sur mesure en choisissant ses ingrédients.

L'Apparemment Café
18, Rue des Coutures St-Gervais

75003 Paris
Tel : 01 48 87 12 22

Le poisson en fête

J’ai encore joué à Cyril Lignac dans ma cuisine, même si je n’arrive pas à me faire pousser le bouc…
Cette semaine, le thème sera : Comment donner un goût de fête à un banal filet de cabillaud ?

La réponse avec le cabillaud en papillotte…

Tout d’abord, sortez votre papier alu et découpez en un morceau sur lequel vous déposez avec amour votre poisson. Découpez un oignon ou deux échalotes en émincés. Sortez des feuilles de laurier de votre tupperware jauni par le temps pour parfumer la papillotte. Ajoutez une gousse d’ail entière, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et du jus de citron. Refermez le papier alu pour faire un petit baluchon bien hermétique et passez au four, environ 10 à 15 minutes à 200 degrés.

En version crue...

En version cuite dans sa robe argentée...

Pour l’accompagnement, faites cuire à l’eau des pommes de terre et préparez une sauce fromage blanc/ail/ciboulette/sel/poivre que vous disposerez au cœur de chaque pomme de terre.

Lorsque le poisson est cuit, sortez le de son habit de lumière et offrez lui son heure de gloire en le faisant trôner fièrement au milieu de son harem de patates. Il sera le plus heureux des poissons, vous aussi et votre ligne aussi ! Pour une fois que je ne propose pas une recette ultra calorique, profitez-en !

C'est le moment de lui faire sa fête !

La recette des cookies

Cookies version chocolat blanc en pleine cuisson

Voici en exclusivité une recette de cookies savoureuse... un moyen facile de s'offrir une part de bonheur dans ce monde de brutes... du petit Jésus en culotte de velours, je ne vous dis que ça.

Pour citer mes sources, cette recette vient du Larousse de la cuisine offert par ma grand-mère pour un Noël, une vraie mine...


140g de beurre
180g de chocolat noir
100g de sucre brun
100g de sucre semoule
1 oeuf
225g de farine
1 cuillère à café rase de levure
quelques gouttes d'extrait de vanille
sel


(Pour info, je n'ai mis que du sucre semoule et remplacé les gouttes d'extrait de vanille par du sucre vanillé qui se conserve mieux. Et j'ai fait moitié chocolat blanc moitié chocolat noir, on peut aussi ajouter des noix).

• Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser la tôle avec du beurre. Concasser le chocolat en petits morceaux.
• Ramollir le reste de beurre (un petit coup rapide de micro ondes fait bien l'affaire) et ajouter le sucre semoule ainsi que le sucre vanillé. Battre le mélange.
• Ajouter l'oeuf. Tamiser la farine (pas obligé non plus...) avec la levure et 1 pincée de sel. Incorporer la farine petit à petit.
• Rajouter le chocolat (dans le cas où vous faites mi-chocolat blanc mi-chocolat noir prévoir de répartir la pâte dans 2 plats).
• Prélever des portions de pâte avec une cuiller à soupe et les poser sur la tôle. Former des disques de 4 à 5 centimètres si vous ne voulez pas que ça ressemble à des cookies géants comme les miens, ce qui n'est pas plus mal remarquez.
• Enfourner à mi-hauteur et faire cuire pendant 10 minutes enviro
• Sortir les biscuits du four et laisser refroidir sur la tôle pendant 5 minutes.Décoller et laisser refroidir complètement sur une grille.

Cookies version chocolat noir

Mmm c'est tellement bon ! d'ailleurs une souris est venue piquer la moitié du cookie en bas à gauche... mais qui ça peut bien être?

L'auberge du pont du diable

Une grande découverte au hasard d'une ballade vers la source du Lison. La Franche-comté nous étonne chaque we un peu plus, tant par la beauté des sites que nous visitons que par la qualité de la cuisine.

Certes, il ne faut pas être abonnée aux salades vertes sans huile pour apprécier ce type de gastronomie qui est parfois un peu ... comment dire? et bien oui, un peu lourde...

Donc, après avoir visité la source du Lison où il y a une magnifique cascade qui surgit de la montagne, nous nous sommes retrouvés en quête d'un lieu où manger.

A quinze heures, nous avons déniché un endroit rare et typique, "l'auberge du pont du diable" à Crouzet Migette (non ce n'est pas un gros mot, c'est un village) où nous nous sommes réchauffés dans une atmosphère à la fois authentique et chaleureuse. Des poutres au plafond, des serveurs sympathiques, un bon jus de pommes artisanal servi en attendant que les tables se libèrent...

L'heure tournant, le chef ne pouvait plus nous servir toute la carte, donc on l'a laissé nous apporter sur la table de grands plats garnis de pommes de terre sautées persillées délicieuses, de saucisse ornanaise, de jambon à l'os, de grands saladiers , de morbier, de comté et de cancoillotte chaude... Tout était un délice, et mieux qu'au bistrot romain, on pouvait réclamer du rab sur tous les plats.

Si vous arrivez à une heure plus décente, vous avez plus de choix. Laissez-vous séduire par les spécialités du coin : croûte aux morilles (cf la photo), l'omelette du Niaud baveuse (au fromage, jambon à l'os, champignons...), la fondue au vieux comté, le jambon à l'os (dément), fondue bourguignonne et autres mets savoureux.

Les prix sont raisonnables, et ils proposent des menus à 16,50€, 21,50€ et 26,50€ pour des portions gargantuesques et une grande qualité de produits.

L'auberge du pont du diable chez Boscher

2 rue de l'auberge

25270 CROUZET MIGETTE

tel : 03 81 49 54 28

Hors saison, il vaut mieux appeler avant car ils ne sont pas ouverts tous les jours.

Le grand café

Situé à côté du casino de Besançon, le grand café offre une salle de restaurant vaste et malgré tout chaleureuse. Une moquette bien épaisse au sol, des couleurs chaudes aux murs et des éclairages qui réchauffent l’atmosphère. En regardant dans le détail on s’aperçoit que tout n’est pas du meilleur goût et qu’ils ont tenté de faire une déco un peu lounge avec fausses vieilles pierres apparentes, peintures aux murs et mélanges de couleurs pas toujours très judicieux.
La carte est plutôt alléchante, tartares et carpaccios de poissons, millefeuilles de tomates mozzarella, soupe de potiron, agneau façon tajine, dorade grillée ou sole accompagnée de son riz au curry et lait de coco…
Mais les plats sont inégaux… Mon entrée de st jacques rôties sur salade avec des petites spirales de parmesan était fameuse, les st jacques bien épaisses et goûtues à souhaits. Pour monsieur X, le plat n’était pas à la hauteur de ce qui était annoncé car sa verrine de tartare de thon sentait le vieux poisson… Ensuite les plats : la brochette de filet mignon de porc au soja et miel était beaucoup trop sucrée, le cuisinier avait dû faire tomber le pot de miel dans sa préparation ce qui masquait le goût de tout le reste et en plus de ça, ça donne très soif. Quant à la souris d’agneau façon tajine elle était très savoureuse et tendre. En dessert, nous avons pris une tarte Tatin accompagné de sa boule de glace et de crème fraîche, c’était très bon.
Le service est plutôt agréable, bien qu’un peu odorant…
Un lieu cosy où il fait bon se poser mais c’est dommage qu’un plat sur deux soit bon, car ce n’est quand même pas donné, 7 euros les entrées, entre 12 et 15 euros les plats et les desserts 5 euros environ.

Le grand café

1 av. Edouard Droz

25000 Besançon

Tel : 03 81 47 49 01

Les poires à la crème chocolat

En m'inspirant d'une recette de crème anglaise au chocolat trouvée sur le site Marmiton et en considérant mon envie de manger des poires, j'ai préparé des poires à la crème au chocolat.

Préparation pour 5 personnes environ.

Pelez 5 poires que vous découpez en cubes un peu grossiers. Faites les revenir avec un fond de beurre dans une poele. Lorsqu'ils deviennent un peu mous et dorés, sortez les du feu.

Faites bouillir 50 cl de lait dans une casserole dans laquelle vous incorporez 300g de chocolat à faire fondre.

En même temps, faites chauffer à feu doux 8 jaunes d'oeufs et 250g de sucre en poudre.

Fouettez bien le mélange jusqu'à ce que ça devienne onctueux. Enlevez cette préparation du feu et insérez doucement une petite partie du lait au chocolat. Fouettez sans arrêter. Remettez la casserole sur le feu et incorporez toute la préparation au lait et chocolat tout en fouettant pour éviter de faire tourner la crème. Il ne faut surtout pas que le mélange se mette à bouillir. Fouettez pendant un moment puis sortez du feu et continuez à mélanger pendant quelques minutes.

Laissez les poires à température ambiante ou mettez les dans un tupperware pour qu'elles restent un peu tièdes. Mettez la crème au frigidaire.

Servez dans des petits pots individuels dans lesquels vous mettrez un fond de crème au chocolat que vous recouvrirez de cubes de poires tièdes.

Conseil : faites une ou deux séances de muscu avant car le fouet ça fait travailler le biceps !

Avertissement du chef : le chef vous délivre la recette avant même de l'avoir testée et décline donc toute responsabilité en cas d'indigestion.

Du côté du passage Brady

"Asseyez-vous, si vous n'aimez pas, on vous rembourse le repas", telle est la rengaine que nous servent les serveurs rabatteurs du passage Brady. On snobe les premiers pour montrer qu'on ne se fait pas avoir (à d'autres le pas satisfait remboursé, on sait bien qu'ils n'ont pas le service après vente de Darty), et quand on s'aperçoit qu'on distingue la lumière à l'autre bout du passage, on s'assoit à la première table libre. On aurait l'air un peu bêtes de faire demi-tour et de retourner commander notre curry au serveur qu'on pris son pied à snober quelques secondes auparavant.

Chaque habitué a son restaurant préféré, mais en ce qui me concerne, je n'ai jamais été déçue quelle que soit l'adresse où je me suis assise.

Les prix des menus défient toute concurrence, et les saveurs sont au rendez-vous : chicken tikka massala, chicken korma, tandoori, cheese nan, lassi mangue et tous les autres mets dont on ne retient pas les noms. Les plats sont épicés à la française, pour ne pas trop violenter nos palais délicats.

C'est un coin tranquille pour dîner, ce n'est pas un service cantoche comme dans certains restaurants japonais où on nous sert le saké en même temps que la soupe au miso, et ça crée un certain dépaysement de savourer ces plats au son des meilleures BO des bollywoods.Pour ceux qui ne connaissent pas, ça se situe entre la rue du faubourg st denis et la rue du faubourg st martin, métro Château d'eau. Et pour ceux qui connaissent, ça vous donnera peut-être envie d'y retourner.

Le poulet au curry

C’est très simple à faire. Il vous suffit toutefois d’avoir prévu de dévaliser le rayon épices de votre supermarché et ensuite suivez les indications.

Faites revenir des cuisses de poulet (1 par personne) dans une sauteuse avec quelques oignons émincés. Lorsque les cuisses sont un peu dorées, vous pouvez rajouter des dés de tomates qui rendront l’eau nécessaire à la confection de la sauce.

Rajoutez du curry, de la coriandre, du gingembre moulu, du cumin, de la cannelle, du poivre, du sel et du piment si vous aimez devenir rougeaud et suant quand vous mangez.

Couvrez et faites cuire 40 minutes environ.

Pour épaissir la sauce avant de servir, plusieurs techniques. Soit vous rajoutez un peu de crème fraîche, soit du yaourt, soit de la farine (à diluer au préalable dans un bol avec un fond de sauce pour éviter les grumeaux).

A servir avec un riz basmati pour faire comme là-bas. Vous pouvez prévoir de faire dorer quelques amandes à la poêle que vous rajouterez sur le poulet avant de servir, et vous pouvez aussi si vous en avez mettre de la coriandre fraîche dans chaque assiette pour donner du goût.

La photo n'est pas particulièrement appétissante mais en vrai c'est bon.

Bonne adresse

A chaque fois qu'on doit se faire un restaurant avec des copains, on a toujours un trou de mémoire et on a l'impression de ne connaître aucune adresse.

Lundi soir, j'ai testé une petit restau dans lequel je suis arrivée par hasard et qui ne m'a pas déçue. Situé près de Bastille plus exactement proche du métro Ledru Rollin, c'est un petit restaurant dont les portes fenêtres s'ouvrent entièrement lorsqu'il fait chaud. Pratique pour les soirées d'été et pour les fumeurs et non fumeurs.

A la carte, des cocktails à 5 euros servis avec des cacahuètes. Puis une formule à 18 euros entrée/plat ou plat/dessert; nous avons testé le magret au cassis et l'entrecôte sauce au poivre, tous les deux succulents, une viande tendre et le tout servi avec des pommes de terre sautées pas trop grasses, à la fois croquantes et molles comme on l'aime. Vraiment très bon. Puis on a testé le fromage blanc au coulis de fruits rouge; pas très risqué certes, et impossible à rater, mais la bonne surprise c'était que le fromage blanc tenait plus de la faisselle que du jockey. Une bonne surprise donc. En cherchant sur internet l'adresse du restau, j'ai vu que le chef composait son menu en fonction des saisons et du marché, ce qui veut dire qu'on peut y retourner plusieurs fois sans se lasser.

Le cadre : une petite salle aux murs en pierre, un bar derrière lequel le chef prépare ses plats en direct avec amour, une ambiance sympa dans une petite rue peu passante ce qui permet de ne pas dîner au milieu des klaxons et pots d'échappement.

Le Chaudron des Sorcières
7 r Forge Royale

75011 PARIS

01 43 72 24 60

Retenez-la pour y emmener vos amis !

Les pâtes aux cèpes

Pour les amateurs de pâtes, j'ai imaginé une recette qui ma foi est fort savoureuse et qui sort un peu sentiers battus : pesto/tomate.

Coupez quelques tomates en petits cubes que vous faites chauffer dans une petite casserole; quant ça a bien réduit, ajoutez les cèpes. Pour les cèpes, achetez-les secs en supermarché et faites les regonfler en les immergeant dans de l'eau pendant au moins vingt minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de crème frâiche, sel, poivre, ail.

Si vous avez une bouteille de vin blanc ouverte qui trâine dans votre cuisine, versez-en une petite rasade dans la sauce, ça ne peut pas faire de mal.

Ca se marie très bien avec de grosses pâtes (penne, tortiglioni...). Au moment de servir, ajoutez quelques lamelles de jambon cru, du basilic frais et du parmesan râpé.

Mmmm Vous m'en donnerez des nouvelles!

Un délice de fraises

Une recette simple pour un dessert léger et savoureux.

Choisissez avec soin de bonnes fraises mûres, en évitant les barquettes de supermarché dans lesquelles on ne voit pas que celles du fond sont poilues. Je parle en connaissance de cause, j'ai dû en jeter la moitié, et ce n'est pas la première fois que ça m'arrive. Rincez-les.

Là, c'est le moment de sortir son étagère poussiéreuse votre magimix chromé qui trône dans votre cuisine sans jamais servir. Mixez les fraises jusqu'à obtenir une belle purée rose... Ajoutez un fjord par personne, sucrez, puis mixez à nouveau.

Là, deux options s'offrent à vous. Soit vous congelez la mixture, soit vous la laissez simplement reposer au frigidaire avant de la servir comme un yaourt à boire. C'est délicieux et mine de rien ça cale !!!!J'ai juste une réserve sur la version congelée dont la texture n'est pas encore au point... j'y travaille j'y travaille !

Les légumes farcis

Voici la recette des légumes farcis, une recette simple, rapide à réaliser, ultra-économique et délicieuse.

Achetez les légumes que vous aimez, l'idée étant de ne pas prendre de betterave ou de petits pois car c'est un chouillas dur à farcir. Mais prenez par exemple courgettes, poivrons, tomates, aubergines et pommes de terre ainsi que de la farce à base de porc sous vide ou chez le boucher peu importe.

Améliorez votre viande à farcir avec sel, poivre, ail, herbes type basilic et/ou herbes de provence.

Préparez vos légumes en les passant sous l'eau puis en les coupant en deux pour ceux qui sont en longueur ou en les creusant pour ceux qui sont ronds comme la tomate ou la pomme de terre. Mettez de côté la pulpe que vous avez prélevée.

Remplissez généreusement vos légumes de farce (ça réduit pas mal à la cuisson), posez vos légumes farcis sur une plaque, en y rajoutant les morceaux de légumes découpés qui donneront un peu de jus. Versez un mince filet d'huile d'olive et enfournez.

Servez avec une salade, c'est délicieux.

Je n'ai pas de photos des légumes après cuisson car nous ne savons pas nous servir de notre nouveau four, qui ne chauffe pas à plus de 50°C; j'ai donc été contrainte de les faire cuire au micro-ondes, ce que je vous déconseille vivement si vous invitez votre patron. Ca reste bon mais c'est pas beau...

Le magret au poivre de Thierry

Voici une recette que nous avons réalisée lors de nos vacances en Gironde sous l'oeil attentif et expert de Thierry, professeur ès sud-ouest. Il s'agit du magret au poivre et sa farandole de pommes de terre folles.

Choississez soigneusement de beaux magrets bien épais. Entaillez le gras dans les deux sens et cuisez à feu moyen en commençant par le côté gras.

Pendant ce temps, recouvrez généreusement un plat de poivre, que vous napperez de jus obtenu par la cuisson du gras du canard.

Recouvrez bien les deux côtés de la viande avant de la remettre dans la poële pour terminer la cuisson.

Pendant ce temps, faites rissoler des pommes de terre coupées en cubes un peu épais, et rajoutez à la fin de la cuisson des cèpes que vous saisirez. Aillez, poivrez, salez. Ajoutez du persil et du romarin si vous en avez.

Bon appétit bien sûr !

Fuxia pour manger des bonnes pastas

Voici une adresse de restaurant où nous sommes allés hier soir pour la 3e fois et qui mérite une petite chronique.

C'est un très bon italien situé dans le quartier des Batignolles sur la place à côté de l'église, et qui s'ouvre l'été sur une généreuse terrasse très prisée.

La carte propose des plats entre 10 et 12 euros d'un bon rapport qualité prix et le cadre est plutôt sympathique et sans prétention : de grandes étagères en bois remplies de bouteilles de vin, un sol en béton brut, des serveurs jeunes et sympathiques. Attention simplement à regarder le prix des vins (plutôt bons) car ce sont eux qui font monter la note. Les plats : aubergines ou courgettes gratinées, un bon choix de pâtes, des antipasti légumes ou charcuteries délicieux, tiramisu... vous pouvez également acheter ces plats en vente à emporter.

Le restaurant était réparti en deux restaurants côte à côte et depuis le 1er février, l'un est fumeurs (d'ailleurs très enfumé) et l'autre non fumeur.

Si vous habitez porte d'orléans, ne traversez pas Paris pour y dîner mais si vous êtes dans le quartier, ça mérite d'être testé.

69 place du docteur Félix Lobligeois Paris 17e
Téléphone 01.42.28.07.79

Le dessert du mois

Voici une idée de dessert pour les grandes occasions : le vacherin qui se rappelle ici à notre bon souvenir... Je n'ai pas sur moi la recette de ma grand-mère alors je vous donne celle de Marmiton qui a l'air d'y ressembler.

C'est un dessert trompe l'oeil car ça semble aussi léger qu'un frimas d'hiver alors que c'est aussi lourd qu'un soleil d'été... poésie quand tu nous tiens !

Préparation : 30 mn

A mettre la veille au congelateur.

Ingrédients : - 200 g de crème fraîche - 4 oeufs - 50 g de sucre - 50 g de sucre glace (ou moins) - 1 paquet de sucre vanillé - 100 g de meringues.

Séparer les jaunes des blancs.Travailler la crème fraîche et le sucre vanillé. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre glace aux blancs en neige.Mélanger les 2 préparations. Dans un moule à cake, alterner une couche de préparation et une couche de meringues écrasées. Mettre au congélateur.

Servir avec un coulis de fraise, de framboise, de chocolat, etc.

Pour ma part, j'ai opté pour un petit coulis de framboises pour napper le gateau et je l'ai parsemé de framboises pour la déco.

Si vous manquez de plateaux en argent, recouvrez votre planche à découper de papier aluminium !

La rubrique cuisine

Voici la manière idéale de prolonger les excès alimentaires du mois de décembre. Mais qu'est-ce donc que ce plat qui n'est ni une tartiflette, ni une raclette mais qui ressemble bigrement à une spécialté savoyarde, me direz-vous?

Et bien laissez moi vous parler de la boîte chaude, ce plat traditionnel franc-comtois...

Temps de préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Nombre de calories : 1085 kcal/ 100 grammes

Procurez-vous un vacherin ou mont d'or plus ou moins gros selon le nombre de personnes. Percez-le en son centre et glissez-y des gousses d'ail et du vin blanc. Faites tremper la boîte dans de l'eau pour éviter les risques d'incendie dans le four, ou entourez-la de papier aluminium. Pendant ce temps, faites bouillir des saucisses de Morteau ou de Montbéliard ainsi que des pommes de terre. Préparez pour alléger et rafraîchir le tout, une belle salade verte.

N'oubliez pas de mettre le four sur sa position grill pendant quelques minutes avant de servir, afin d'obtenir une croûte brunie et craquante sous la dent.

C'est prêt, vous pouvez servir !

Conseil d'accompagnement : à boire avec un vin blanc d'Arbois et servir en dessert une petite boule de glace ou trois fraises, c'est bien suffisant.

Bon appétit bien sûr !

Crème on t'aime

Voici une petite recette facile à faire lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps mais que vous avez tout de même envie de proposer une belle et délicieuse conclusion à votre repas.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 200 g de fromage frais (ricotta ou mascarpone) - 200 g de yaourt - 1 citron - 40 g de sucre - fruits au choix (framboises, fraises, groseilles, abricots...) - biscuits au choix (petits- beurre, biscuits au citron, speculoos...)

Préparation : Mélanger le fromage frais et le yaourt, 40 g de sucre et un peu de jus de citron. Dans de beaux verres, alterner une couche de cette crème, une couche de biscuits coupés en petits morceaux et une couche de fruits.

Pour ma part, j'ai testé cette recette hier soir et j' avais mis plus de crème que de fruits et de gateaux, ce qui n'était pas desagréable.

Pour les fruits, comme ce n'est pas vraiment la saison des framboises, je vous conseille la salade de fruits rouges chez Picard, c'est parfait !

Merci à Fred de m'avoir transmis cette recette de Marmiton !